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厨房中的大型油烟机以及油烟机管道是如何清洗

日期:2020-02-25 17:10

油烟机清洁内容包括烟罩表面、烟罩内面、进风口风机、排风口风机、树立大烟囱。清洁重点部位是烟罩内侧、排风扇、油烟机上方是烟道内面。我们将重点对平行烟道内部进行彻底清洁。

油烟机是一种净化厨房环境的厨房电器,安装在厨房炉灶上方,能将炉灶燃烧的废气和烹饪过程中产生的油烟迅速抽走,减少室内空气污染。

一、风机管道清洗

A、对机内外油渣及风机轮积垢进行清除

B、清洗油烟机箱体及风机叶轮

C、风机轴承加注润滑油

二、油烟净化器清洗

采用的主要方法主要是人员进入烟道内部进行清洁。

风机表面浮尘先用吸尘器吸取,黏附在叶轮上的积尘吸尘器不能清洗干净,则用刷子刷,再用湿抹布擦去刷下的灰尘,直至叶轮表面无浮尘。风机的壳体和支座用水擦洗,遇有顽固污渍则用洗涤液加水清洗。清洗完后表面干净。如检查发现风机存在故障,应记录并及时通知甲方检修或更换。

电机清洗前用防水薄膜把电机接线盒包妻好,防止进水引起短路。电机清洗主要是清洗外壳和支座,用吸尘器把表面浮尘吸走后,用抹布擦拭壳体和支座,直至干净光亮。电机清洗完毕后,取下接线盒上的透明塑料薄膜。如检查发现电机存在故障,应记录并及时通知甲方检修或更换。

大多数酒店、酒楼、大型事业单位后厨厨房等长期使用大型油烟机,油烟机罩和抽风机,空气净化器,抽烟管道等如果不经常清洗,会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面,时间久了会形成油垢,简单的油烟机清洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、烟道的使用,使烟流不易排除,非常容易引发火灾。